Una posible interpretación
La primera niña parece estar utilizando una correspondencia directa: cada plato debería tener asociado un vaso y detecta que una de esas relaciones no se cumple.
Su expresión «falta uno» puede estar señalando una diferencia de cantidad, aunque no sabemos todavía si esa diferencia ha sido obtenida mediante conteo o mediante percepción de la correspondencia.
El segundo niño inicialmente parece fijarse en la colección de vasos de manera aislada. Al contarlos y compararlos después con los platos, modifica su interpretación.
Esto muestra que distintas estrategias pueden conducir a la misma conclusión.
También conviene ser prudentes: que el niño cuente correctamente tres vasos y cuatro platos no permite afirmar todavía que comprenda de forma general la relación entre las dos cantidades. La situación ofrece una evidencia concreta, pero no definitiva.